Diyetisyen Dr. Yeşim Ay sahur ve iftar menülerinde nelere dikkat edilmesi gerektiğini Cumhuriyet TV’de anlattı
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte vatandaşlar oruç ibadetlerini yerine getirmeye başladı.
İftar ve sahurda aç karnına tüketilecek besinlerde dikkat edilmesi gerekenler Cumhuriyet televizyonu yayına katılan Diyetisyen Dr. Luna di Giadavatandaşlara önerilerde bulundu.
SAHUR’DA HANGİ BESİNLER TÜKETİLMELİ?
Ay, oruçluyken sahur yapılması gerektiğini vurguladı. “Sahurda yediğimiz şeyler şeker seviyemizi düzenlemek ve gün boyu açlığı kontrol etmek açısından çok önemli. Sahurda ilk tavsiyem yumurta ve peynir yemektir. Karbonhidrat ve proteinleri bir arada tüketirseniz gün boyu tokluk açısından yumurtanın desteğini alır ve iyi bir besin içeriği tüketmiş olursunuz. Yumurtayı her türlü şekilde tüketebilirler. Yumurta salatasını tercih ederseniz sebzeleri de tüketecekleri için bağırsak desteği de sağlamış olacaklar.” dedi.
Sahurda tüketilmemesi gereken besinlere dikkat çeken Ay, şöyle konuştu: “Süt içmeyi sevenlere sahurda süt ve yoğurt tavsiye edilir. Mevsim meyveleri ve kuruyemişler tüketilebilir. Yemek yemeyi sevenler kıymalı ve etli makarnaları tercih edebilirler. Yanında çorba da yapılabilir. Tuzlu, kızarmış ve bol hamur işlerini tavsiye etmiyorum. Bu besinler gün içinde susamanıza neden olabilir. Uzun süreli açlıkta şeker dengesini korumak zordur. “Bu gıdalar şeker dengesini korumayı zorlaştırıyor.” dedi.
HANGİ HASTALIKLAR ORUÇ TUTMAMALIDIR?
Ay, hastalıkları nedeniyle oruç tutmaması gereken grupları şöyle sıraladı:
“Tıbbi gözetim altında oldukları bir hastalıkları varsa doktor tavsiyelerini dikkate almalılar. Bunun yanı sıra şeker hastaları gibi kan şekerini kontrol etmekte zorluk çeken kişilerin de oruç tutmasını önermiyoruz. Ayrıca tiroid ve böbrek hastaları gibi diğer hastalıkları nedeniyle gün içinde ilaç kullanmak zorunda kalan kişilerin de oruç tutmaması gerekir. Böbrek sorunu olan hastalar da dehidrasyon nedeniyle zorluk yaşayabilir.”
İFTAR MENÜSÜNDE NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Ay, iftara başladıktan sonra kısa bir ara vermenin iştah kontrolü açısından önemli olduğunu söyledi. “İftarda önceliğimiz her zaman orucu hurma ve su ile açmaktır. Hurma hem protein, hem karbonhidrat hem de lif içerir. Bu nedenle kan şekerinin ani yükselişini engeller. “İftarda yapılması gereken en önemli şey, ister çorbayla, ister yemekle başlayın, ilk 15 dakikadan sonra 10 dakika ara vermektir.” dedi.
Ay, sebze yemenin önemli olduğunu söyledi. “O zaman bitki grubuyla devam etmek sağlıklı olur. Sebze yemeği olmasa bile menüde salata eşliğinde sebzeye yer verilmesi ya da etin baklagillerle birlikte tüketilmesi tercih edilebilir. İftar önemlidir çünkü telafi edebileceğiniz başka bir öğün yoktur. Hem sahurda hem de iftarda dengeli beslenmek gerekiyor. Bahsettiğim menüde yoğurt, ayran ve süt muadillerine yer vermeniz gerekiyor. Yanında avuç içi büyüklüğünde bir parça ekmek de olabilir.” dedi.
TATLI TÜKETİMİNE DİKKAT EDİN!
Ay, iftardan sonra tüketilecek tatlı ve yiyeceklere dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. “İftardan sonra en az 1 saat hiçbir şey yememek daha sağlıklı olur. Sindirim açısından su ve sıvıların yemekten hemen sonra değil, yaklaşık 1 saat sonra tüketilmesi daha doğru olacaktır. Tatlı yemeyi planlıyorsanız bunu haftada en fazla 2-3 kez yapmak en iyisidir. Diğer günlerde ise meyve ve yoğurt tercih edebilirsiniz. Küçük bir kase patlamış mısır yiyebilir, kuru meyve yiyebilirsiniz. “Tatlıyı seçmek zorundaysanız sütlü olanı tercih edin.” dedi.
Ay, Ramazan’da kilo almak istemeyenlere şu tavsiyelerde bulundu:
“Kilo alma açısından sağlıksız olarak tanımladığım yiyecekler elbette yenmemeli. Kilo vermek istemeyen vatandaşlar sağlıksız alternatiflere başvurmak yerine sağlıklı gıda tüketimini artırabilir. İftardan sonra şerbet tatlısı yerine sütlü meyve, peynir ve ekmek gibi iki atıştırmalık tercih edebilirsiniz. “İftar ile sahur arasında en az 8 bardak su içmeye de özen göstermek önemli.”
